南紀白浜の 珍味「うつぼのすき焼き」、s2001-11-27撮影

 うつぼの頭,骨,臓物を「肉すき」と同じように煮付けたものです。

 この「うつぼのすき焼き」は毎年11月頃から翌年3月頃までが,一番美味しい時期です。