南紀白浜の珍味、「うつぼの一夜干」 、s2001-12-02御幸通りで撮影

 「うなぎのかばやき」と同じように付焼きして食します。毎年11月頃〜翌年３月頃までが美味しい時期で「うつぼの内臓のすき焼き」と,この時期の「うつぼ」は全部食べます。

 南紀白浜・椿温泉ではお正月の雑煮の餅の代わりに,「うつぼ」の身を団子にして雑煮の中に入れます。これがまた格別美味しい。天ぷらにしても食します。